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蒔蘿香草餐廳

類  型
地  址 台北市士林區天母東路96號
上架日期 2013-08-23
更新日期 2013-08-23
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位在天母東路斜坡上的「蒔蘿香草餐廳」總散發著南歐輕鬆宜人的氣息,原先好奇店名的來歷,搜尋資料後才恍然大悟,原來「蒔蘿子」是一種歐洲常用的調味香草!另一方面,據說中世紀的人們也將蒔蘿當作一種祈求愛情的靈藥,有了中意人時,便會設法偷偷將蒔蘿塞入對方的口袋,以祈求兩人能幸福相愛。

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當我們進入店內時,的確能感覺到餐廳想傳達的幸福氛圍,除了可以看到鄉村風格的擺設,新鮮的水果、蔬菜與食材都清楚整齊的排列其中,主廚告訴我們,這是因為蒔蘿只使用最天然的食物烹煮,跟隨著季節的變化,菜色也會略做調整。

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打開蒔蘿的菜單可以看見包括排餐、義大利麵、下午茶等西式風格的餐點,較為精緻的中上價位,晚上較多是家庭、情侶的客人,下午則有很多女孩喜歡來吃下午茶。這裡的招牌菜不少,包括烤春雞、德國豬腳都是很多客人喜歡點的菜色,由於現烤的需要40分鐘左右,主廚也建議客人可以先來電預約。

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溫馨的燈光下,店內環境簡單素雅, 半開放式的廚房也能讓人安心的了解到做餐的程序與進度,整體風格相當舒適。

我們的餐點陸續上桌了!

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水果優格沙拉以當季盛產的水果為主,優格則是結合進口果泥重新製作,有濃濃的覆盆子香氣,吃得出清爽與天然的新鮮味道!讓人頓時胃口大開~

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麵包則提供兩種沾醬,油醋與番茄佐料,微溫的麵包無論搭配哪一種都有截然不同的口感。

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接下來是我們相當驚艷的湯品,分別是鮮蕈松菇濃湯,與南瓜濃湯。南瓜濃湯是利用雞湯、鮮奶與奶油,以及新鮮南瓜慢火熬煮而成,濃而不膩的滋味有著南瓜的綿密味道。

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鮮蕈松菇濃湯,則是主廚稱之為「卡布奇諾蕈菇湯」,上頭白色濃密的泡沫其實就是奶泡打製而成,裡頭蘊藏的是新鮮的蕈菇湯,淡淡高雅的味道,嘴裡的泡沫還有一種分化的感覺。

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前菜經過主廚的菜色修改後,精緻的一口氣推出三道,由左至右分別是煙薰鴨胸、龍蝦分子料理與起司炸飯團。

P8124121其中特別的是龍蝦分子料理上,可以看到一顆顆細膩的分子料理球是由覆盆子與芒果製作而成,搭配水果與鮮甜的蝦肉,甜中散發果香與鮮味,相當清爽可口!

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炸飯團則相當扎實,裡面其實偷偷藏著鮑魚,吃起來很有嚼勁,外酥內軟帶點微酸的滋味,每一口都吃得到濃濃的起司香味。

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接下來的蘋果醋則是讓客人調整一下味蕾準備進入重頭戲!

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首先是超有氣勢的羊排!許多人喜歡吃羊排,卻也很怕吃到羊騷味,但蒔蘿在處理羊排的過程相當小心,從挑選時就很精細的選了6個月的小羔羊,排除了腥味的疑慮,同時貼心的將骨肉分離,以六分左右的熟度提供給客人最適中的口感與滋味。

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切開來看果然有著粉嫩的鮮度,普羅旺斯烤法透過香草的提味,從舌尖就開始散發香氣,肉質鮮嫩,非常好入口,搭配擺盤上的醬料,各有不同的風情。

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而牛排則是特選了PS頂級菲力牛排,醬汁則藏了牛骨熬煮56天的精華,煮廚同樣推薦6分熟度可以品嘗到最完美的口感。

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可能有人看到肉仍有血水就覺得過生,但主廚同時也告訴我們不見血未必是最好的做法,有些肉質烹煮上看不出血色,有可能是在冰箱擺放太久而變質,在血水與醬汁的烤煮之下,良好品質的牛肉會變得更甜更有嚼勁,當然口味的選擇上還是視個人而定。

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蒔蘿的招牌飲料茶點的其中一款是檸檬風香水果茶,看得見的水果喝起來暢快且不會過於甜膩。

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另外則是齒葉薰衣草茶,喝起來有淡淡的香氣,主要是可以鎮定心情,放鬆舒壓。

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蒔蘿香草餐廳相當講究新鮮與天然健康,主廚告訴我們,十多年的經驗告訴他,便宜不一定是最好的,但健康的食物絕對是美味的重點。無論是在選料上,包括烹煮的過程,他們都以最嚴格的方式把關,這是主廚與老闆想要帶給天母人最好的堅持!

電話02-2872-1396營業時間11:00~22:00
網站https://www.facebook.com/DillRestaurant周邊停車場
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